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上海虹口区厨房家装图片
1.大壶春
地址:四川中路136号
最经典的老字号之一,86年历史,米其林必比登推介餐厅,是上海一张响亮的招牌。
大壶春的生煎做法颇为老派。它采用全发酵方式,在将水、面粉、酵母和成面团之后,静置醒发一段时间再擀皮包肉馅。
包好以后还需再醒发约半个小时。因经过两次发酵,故生煎口感厚而松软,底脆且香。吃的时候并不是一口下去就爆汁儿的,仅有的那点汤汁,全是内馅在煎制时淌出的肉汁儿。
蟹粉生煎橙黄的蟹油已经渗出了洁白轻盈的生煎皮,咬开之后更惊喜,没有冷冻蟹粉的那股腥气,而是使用了绵密醇厚的蟹膏和蟹黄,口感堪称绝妙!
与大多数生煎店家不同,大壶春在生煎煎制之前就会撒上芝麻、葱花,据说这是为了使生煎更好的吸收芝麻和葱花的风味。
2.东泰祥
地址:重庆北路176号
是上海滩最早做生煎的店家之一。他家采用的是半发酵的方式,拿捏发酵的分寸,保证一年四季的生煎都是熟悉稳定的口感。
凭着这一点,东泰祥成功申得“中国非物质文化遗产保护单位”的称号。
生煎下锅烘制,何时加水、加油、加葱花,都有严格的时间线,标准化的操作流程能最大可能的保证生煎的品质。趁热咬破柔软有韧性的顶皮,露出浸润汤汁的肉馅。
汤汁滴答,却不会喷涌而出,倒进勺里,刚好铺满底部的一小勺,一切都是拿捏得当,绝不失了分寸。
一口吃下紧实的肉馅,再吃煎的焦黄又有点厚实的底板,咬上去酥酥脆脆,满口的老上海味道。
3.舒蔡记
地址:浙江中路120号
舒蔡记是典型的上海弄堂小吃,曾经在云南中路开了40多年,如今搬到了浙江中路上,与广东路不远,环境逼逼仄仄,但并不影响它成为上海人心目中最好吃的生煎之一。
舒蔡记卖的是老上海的混水派生煎,用的是老法发面,面粉发起来不大,做出的生煎自然个个小只,但是肉馅扎实,汤多皮薄,走过路过店门口更是香气四溢,更有食客把他们家生煎戏称为“生煎之神”。
吃的时候要先开一个小口,将汤汁吸进口腔内任它肆意流淌。待享受完鲜美的汤汁,再咬一口喷香的肉馅,最后一口焦脆的底更是整个生煎的灵魂所在。
4.光头生煎
地址:山阴路139-141号
老虹口有不少上海小吃,光头生煎老店就躲在山阴路上,两旁的梧桐充满了老上海的文艺气息。
店铺窗上大大的“生煎锅贴”,门口排长龙是常有的事。生意好的时候,门口的队伍都要排到马路上去呢!遇到忠实的老食客,会直接买一锅!
光头生煎是传统半发酵,肉馅汤多,收口朝下,皮薄馅大底子酥脆。
起盖出锅那一刻最为壮观,半锅生煎半锅锅贴泾渭分明,在油和水汽中微微颤动,香气扑鼻,一开锅就卖完,根本没得剩的!吃的时候可千万要当心,小心里面的肉汁飚出来,滋伤他人!
加了酱油调味的肉馅甜津津的,非常符合上海宁的口味!褶子朝下,煎得金黄金黄的,吃起来焦香酥脆!一口下去,感觉所有的等待都是值当的!
5.晓燕生煎
地址:定西路1226号
晓燕的生煎确实有老上海的特色,皮子很薄,咬一小口,吸汁,汁水很多,不腻,甜甜的很鲜美。
生煎半发酵,最上面小生、底子小脆、咬下去由软到硬,吃进嘴里很有层次感。一口下去立马见肉,肉质很紧实,味道很浓郁,没有肥筋,不得不感叹,这个生煎的水准真是蛮高的。
他们家不只有生煎如此美味,锅贴也是他们家的主打美食,皮非常薄,同样的一包汤,再配上一碗鸭血汤或是双档,完美!
6.阿德生煎
地址:龙华西路219号
如果偏爱汤汁丰富的生煎包,那阿德会是一个最佳的选择。阿德生煎的店铺开在十字路口,汽车终点站边上,周信芳戏剧空间对面小路里。店面不大,也就容得下十来个客人的样子。
厨房玻璃隔开,干干净净的,透过玻璃可以清楚得看到白案师傅在里面行云流水般的擀面揉捏,生煎的整个制作过程都一目了然。
现做的生煎,口味当然是不言而喻。生煎个头大,底又很脆,皮薄馅多,汤汁鲜甜,喷涌而出,搭配油豆腐血汤一同享用,只叫人欲罢不能。
7.小杨生煎
地址:吴江路269号湟普汇2楼(近泰兴路)
小杨生煎的制作工艺相比大壶春、东泰祥这样的古法生煎要简单许多。
包好的小杨生煎在很短时间内就会入锅煎制,并无整体发酵的过程。煎制过程中褶子朝下,待生煎熟后撒上芝麻葱花。
虽然它的皮子一般会被归入不发酵一类,但面团中还是加入了少许酵粉。肉馅采用口感紧致的后腿肉,加以大量皮冻,以营造出皮薄、汤多、馅大的生煎样式。
小杨生煎的味道颇似小笼。皮子带着一些韧性,当中汤汁鲜甜,肉馅饱满偏烂,底部脆硬。吃法上也近乎小笼的“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”。
8.阿三生煎
地址:龙茗路2676号
阿三生煎的经营品类非常繁杂。虽然名字中带有生煎二字,但生煎在阿三的菜单中仅占极小的一部分。
它不仅有辣肉面、鱼香肉丝饭这样的传统主食,也有青椒土豆丝、盐酥鸡这样的菜点,还有南瓜饼、春卷等点心。
阿三家的生煎有着非常响亮的口号:敢和上海任何一家生煎包子相媲美。
它家的生煎属于典型的浑水派生煎,汤汁充足,颜色偏深,味道鲜中带甜。面皮很薄,上有白芝麻覆盖,却鲜见葱花。
吃在嘴中,面皮有着略微的嚼劲。肉馅大而饱满,入口偏烂,有着略微的清甜。底部香脆,厚度适中,整体吃起来像是带壳的小笼。
9.煎子生
地址:南京西路2-68号新世界城B1层
煎子生的生煎在外形上和小杨生煎有着很高的相似度,口感上也保持了不错的水准。鲜肉生煎和大虾生煎是煎子生的主打产品。鲜肉生煎个头适中,上有芝麻葱花点缀。
面皮和小杨生煎的面皮一样,薄而带着韧性,能够锁住当中的汤汁。汤汁充足,味道鲜甜。肉馅则有一些松散,但胜在入味。
底部酥脆,有着面团煎熟后特有的香味。为做区分,虾仁生煎的面皮为淡黄色,芝麻也被换成了香气更浓的黑芝麻。
虾仁生煎在肉馅上显得非常实在,当中包入了三颗虾仁,颗颗Q弹鲜嫩。
10.敲三记生煎
地址:茅台路179号金虹桥国际中心LG2
敲三记的生煎品类众多,除了传统的鲜肉,还有蟹粉鲜肉、荠菜鲜肉等等。鲜肉生煎的表面油亮,个头很大。表皮绵软,口感颇似包子。肉馅中带着一点点的卤汁,味道偏甜。
底部酥脆不焦。蛋黄馅更受年轻人的喜爱,一整个蛋黄和肉馅裹在一起,吃入嘴中蛋黄酥粉,肉馅细嫩,味道非常特别。
闵行家装半包效果图
闵行区位于整个上海的地域腹部,形似一把“钥匙”,黄浦江纵贯其南北,分区为浦东、浦西两部分,东与徐汇区、浦东新区相接;南靠黄浦江与奉贤区相望;西与松江区、青浦区接壤;北与长宁区、嘉定区毗邻;虹桥国际机场位于区境边沿。闵行是上海市主要对外交通枢纽,西南地区重要的工业基地、科技及航天新区,它也是上海最靠近市中心的郊区之一。该区境内有上海交通大学(闵行校区)、华东师范大学(闵行校区)等多所高校,并有许多三资企业。
闵行厨卫装潢效果图
(雅洁)橱柜有限公司是一家集生产和设计为一体的中国大型橱卫材料生产基地,位于上海闵行经济开发区。公司成立于1996年,占地面积60余亩,拥有20000平方米的厂房和新产品开发中心。 质量还是有保障的,具体多少钱不好说,因为做多大,什么材质,基材多厚的,五金配置怎样。。。。这些都会影响橱柜价格,中等在1500元左右。另外有一点要说明现在的整体厨房多为代理形式,有很多无良的代理商外购箱体和门板冒充他代理的牌子销售给消费者,这点要小心,介绍橱柜选购的几大秘诀希望能帮到你 一看板材的封边 优质橱柜的封边细腻、光滑、手感好,封线平直光滑,接头精细。专业大厂用直线封边机一次完成封边、断头、修边、倒角、抛光等工序,涂胶均匀,压贴封边的压力稳定,保证最精确的尺寸。而作坊式小厂是用刷子涂胶,人工压贴封边,用蓖纸刀来修边,用手动抛光机抛光,由于压力不均匀,很多地方不牢固,还会造成甲醛等有毒气体挥发到空气中。 二看厨柜连接 现在的板式家具都是靠三合一连接件组装,孔位的配合和精度会影响橱柜箱体的结构牢固性。专业大厂用多排钻一次完成一块板板边、板面上的若干孔,这些孔都是一个定位基准,尺寸的精度有保证。 三看裁板 裁板是橱柜生产的第一道工序。大型专业化企业用电子开料锯通过电脑输入加工尺寸,由电脑控制选料尺寸精度,而且可以一次加工若干张板,设备的性能稳定开出的板尺寸精度非常高,公差单位在微米,而且板边不存在崩茬。 四看门板 门板是橱柜的面子,和人的脸一样重要。小厂生产的门板由于基材和表面工艺处理不当,门板容易受潮变形。五看整套橱柜的组装效果 生产工序的任何尺寸误差都会表现在门板上,专业大厂生产的门板横平竖直,且门间间隙均匀,而小厂生产组合的橱柜,门板会出现门缝不平直、间隙不均匀,有大有小。 六看抽屉的滑轨 虽然是很小的细节,却是影响橱柜质量的重要部分。由于孔位和板材的尺寸误差造成滑轨安装尺寸配合上出现误差,造成抽屉拉动不顺畅或左右松动的状况,还要注意抽屉缝隙是否均匀。